宇治茶の美味しい淹れ方、楽しみ方

1お湯を冷ます

沸騰したお湯180㏄を3人分（60㏄）に分けて茶碗に注ぎ、約70℃～80℃になるまで冷まします。
（湯温を下げたいときは玉露の淹れ方と同様に湯冷まし又は、マグカップを使って冷まします。）

※湯温は器を移すたびに、約5度～10度、下がります。
※1人でお飲みになる場合はお湯60㏄

2煎茶を入れる

急須に茶葉を大さじ山盛り2杯程度、10ｇ入れます。

※1人でお飲みになる場合は茶葉5ｇ

3お湯を入れる

湯冷ましした茶碗のお湯約70℃～80℃を急須に入れます。

4茶葉の浸出を待つ

ふたをして茶葉の浸出を待ちます。急須の中で、茶葉がお湯を吸って、黄緑色に変化してゆきます。出し頃は45秒～1分くらいです。

5完成

お茶を急須から茶碗に回し注ぎ（玉露と同様）をして、濃さが均一になるようにします。最後の一滴まで絞りきってください。二煎目以降は、お湯の温度を少し上げて待つ時間を短くし、絞りきってください。

1抹茶を入れる

茶碗に抹茶を茶しゃくで2杯、約1.7ｇ入れます。

2お湯を入れる

茶碗に3分の1位、湯温80度前後のお湯（70～80㏄）を注ぎます。
茶筅で点てる時には、まず利き手ではない方の手を、抹茶碗が滑らないようにささえ、利き手は、人差し指と中指と親指の3本で茶筅の竹の部分を握ります。
はじめは底の抹茶をお湯になじむようにゆっくり混ぜます。
手首を前後に振り、最後に表面を整えられるようにゆっくり動かし、静かに茶筅を引き上げます。

3完成

抹茶の表面が、キメが細かく泡立てば出来上がりです。
点て方によっては、細かく泡立てない点て方もあります。

1ほうじ茶を入れる

急須に茶葉を山盛り2杯程度、10g入れます。

2お湯を入れる

ポットから急須にお湯（約300～400㏄）を入れます。

3茶葉の浸出を待つ

お湯を入れた状態で約30秒くらい置きます。

4完成

濃さが均一になるように回し注ぎして（玉露・煎茶同様）お茶葉最後の1滴まで絞りきります。

1お湯を沸騰させる

やかんにお湯を沸かします。（約2L）

2お湯を入れる

お湯が沸騰したら、お茶の葉を入れ（20g）、2～3分煮出します。

3完成

注いでください。