公益社団法人京都府茶業会議所

今年も残りわずかとなりました。今年はまさに激動の1年。私たちの暮らしにも大きな変化があり、宇治茶を取り巻く環境も変わろうとしています。

そんななかでも感じるのは、植物たちの生命力の強さ。お茶の木は、今年も変わらずおいしい茶葉を届けてくれました。

宇治茶を飲んで、その生命力を体に取り込み、忙しい年の瀬を乗り切りましょう。

… トピックス …………………………………………………………………………
　【１】Zoomを使って実施するオンライン「宇治茶ムリエ講座」の参加者を
　　　　募集中です！
　【２】「おうちで宇治茶タイム」京都府内5箇所のイオンモールで実施した
　　　　宇治茶ティーバッグプレゼントが終了しました！
　【３】「宇治茶カフェスタンプラリー」の第2次募集は12月31日まで！
　　　　終了間近！
　【４】Twitter「うじちゃ～る人」で「＃宇治茶カフェ」の
　　　　ハッシュタグキャンペーンの第2次募集は12月31日まで！
　【５】「宇治茶カフェ」認定店を募集中です！
　【６】オンライン「親子で宇治茶レンジ」を開催しています。
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… コラム「茶の記憶」………………………………………………………………
　○第98回　桑原秀樹さん
　　「アメリカと日本茶」第14回
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　宇治茶のおいしい淹れ方と歴史文化、お茶の種類等を学べる「宇治茶ムリエ講座」について、毎月オンラインでの講座を開催しています☆平日と土曜日に実施します。

　宇治茶の歴史や茶種、生産状況等が学べる座学（15分）と玉露の淹れ方を学べる実習（45分）の1時間の講座です。実習で使用するお茶は事前にお送りいたします。

　おうちでゆっくり本格的な宇治茶をあじわってみませんか。

　受講いただいた方からは「低い温度で飲むお茶の味に驚いた」、「おいしいお茶を淹れることができた」と好評いただいております。

　インターネットに繋がったパソコン、タブレット端末、スマートフォンを使って、ご家庭からオンラインアプリZoomを使用してオンラインで参加いただきます。

　申込みはコチラのページにある「お申込みリンク先」から！！

　みなさまのお申込みをお待ちしております！

【日程】
（1）12月12日（土）第1部 10：00～11：00、第2部 11：30～12：30
（2）12月18日（金）第1部 10：30～11：30、第2部 13：00～14：00
（3） 1月28日（木）第1部 10：00～11：00、第2部 11：30～12：30
（4） 2月17日（水）第1部 10：00～11：00、第2部 11：30～12：30
（5） 3月 6日（土）第1部 10：00～11：00、第2部 11：30～12：30

【申込締切】
（1）12月2日（水）、（2）12月8日（火）、（3）1月18日（月）、
（4）2月8日（月）、（5）2月24日（水）

　新型コロナウイルス感染症の影響で、おうちにいる時間が増える中、宇治茶を手軽に飲んでいただける「宇治茶ティーバッグ」（4g/袋×10袋入）を作成しました。

　京都府内の5箇所のイオンモールで、「宇治茶ティーバッグ」を各日10,000個プレゼントし、全日程が終了しました。

　お越しいただきました皆様、ありがとうございました。今後もおうちで宇治茶を愉しんでください。

※イオンモールKYOTOでの様子

※イオンモール京都五条での様子

　3種類以上のおいしい宇治茶のメニューがそろい、宇治茶の歴史・文化・淹れ方などの説明が受けられる「宇治茶カフェ」の利用特典が付いたスタンプラリーを開催しています！

　3店舗以上ご利用いただいたお客様から、抽選で36名様（第1次、第2次で18名様ずつ）に、宇治茶カフェ利用券をプレゼント☆

　第1次募集は10月15日に終了いたしました。たくさんのご応募ありがとうございました。当選の発表はプレゼントの発送をもって替えさせていただきました。

　引き続き第2次募集も行っていますので、ご応募お待ちしております。

　たくさんの宇治茶カフェをご利用の上、お気に入りのお店を見つけてください♪　

　スタンプカード入手方法など、詳しくはこちら！

≪応募方法≫
（1）期間中に宇治茶カフェをご利用いただき、代金精算時にスタンプを押してもらう。
（2）スタンプカードを封筒に入れ、事務局宛に郵送する。

宛先：宇治茶の郷づくり協議会事務局
〒611-0021
京都府宇治市宇治若森7の6
京都府山城広域振興局農林商工部農商工連携・推進課 農業・宇治茶振興係

≪実施期間≫ ～令和2年12月31日（木）
≪応募締切≫ 第2次締切：12月31日 (木）（当日消印有効）
≪対象店舗≫ 宇治茶カフェ認定店　全40店舗
※宇治茶カフェを詳しく紹介している「宇治茶カフェガイドブック」はこちら！

　3種類以上のおいしい宇治茶のメニューがそろい、宇治茶の歴史・文化・淹れ方などの説明が受けられる「宇治茶カフェ」の利用特典が付いたハッシュタグキャンペーンを実施中です。

　「宇治茶カフェ」をご利用いただき、「＃宇治茶カフェ」をつけてTwitterに投稿いただいた方の中から抽選で20名様（第1次、第2次で10名様ずつ）に宇治茶カフェ利用券をプレゼントします。

　第1次募集は10月15日に終了いたしました。たくさんご応募いただきありがとうございました。当選の発表はプレゼントの発送をもって替えさせていただきました。

　引き続き第2次募集を行っています。「宇治茶カフェスタンプラリー」との重複応募も可能ですので、ふるってご応募ください。

《応募方法》
（1）Twitterアカウント「うじちゃ～る人」をフォロー。

　　アカウント→　https://twitter.com/ujicharle
　　QRコード→

（2）宇治茶カフェを利用して飲食した際の写真を撮影する。
（その際、店舗にある宇治茶カフェスタンプラリーの卓上POPを一緒に撮影することが望ましい）

（3）ハッシュタグ「＃宇治茶カフェ」をつけて写真と感想、撮影した店舗名を投稿する。

《実施期間》～令和2年12月31日（木）23時59分
《応募締切》第2次締切：令和2年12月31日（木）23時59分
《対象店舗》宇治茶カフェ認定店　全40店舗
※応募の際の注意事項等、キャンペーンの詳しい情報についてはこちら！

　宇治茶の郷づくり協議会では、おいしい宇治茶のメニューが揃い、宇治茶の歴史、文化、淹れ方等の説明が受けられる認定店などを平成21年度から認定し、広く京都府民や京都府を訪れる観光客に宇治茶をPRし、「お茶する生活」の普及拡大と観光資源としての活用をすすめています。

　ただいま「宇治茶カフェ」の認定基準を満たせる新規のお店を募集しています！

　認定されたお店は宇治茶カフェガイドブックへの掲載やスタンプラリーを行うなどの広報をしております。（令和2年度事例）

　ご希望の方は申請書をダウンロードし、12月25日（金曜日）までに申込先までお申込みください（必着）。

　申請書ダウンロードや詳細はコチラから。

〈認定基準〉

1. 3種類以上の品質のよい宇治茶が飲めるメニューを提供していること。
2. 店づくり、雰囲気づくりにおいて、宇治茶をPRする演出や工夫をしていること。
3. NPO法人日本茶インストラクター協会が認定した日本茶インストラクターやアドバイザーなどが配置されており、お茶の淹れ方等の説明ができること。

〈応募資格〉
京都府内並びに東京都特別区内に所在している店舗

〈審査方法〉
「宇治茶カフェ」認定委員会により認定の適否を審査

〈認定式〉
審査に通った場合、年1回3月頃に認定式（於：宇治茶会館）を実施予定

〈認定期間〉
3年間（再申請により更新、更新期間：3年間）

〈認定料及び更新料〉
認定料：30,000円
更新料：10,000円
（認定料、更新料ともに「宇治茶カフェガイドブック」作成費用に充当）

　将来の宇治茶ファンの拡大に向け、平成25年度から毎年開催してきた「キッズ茶ムリエ検定」にかえて、今年度はwithコロナ社会への対応として、小学校1年生から6年生の児童と保護者を対象に、オンラインアプリZoomを使用し、「親子で宇治茶レンジ」を開催します。

　以下の内容をオンラインで行います！

（1）「こども宇治茶検定に茶レンジ」
　　　（児童のみ）
　宇治茶についての知識を試すペーパーテストに挑戦。

（2）「親子でおいしい玉露いれに茶レンジ」（保護者と一緒に。児童のみ可）
　参加賞としてお送りするらくやき急須、朝顔型湯のみ、宇治玉露を使って玉露淹れに挑戦。

　参加費は無料。参加賞としてらくやき急須セット（らくやき急須とミニらくやきマーカー）、朝顔型湯のみ（お茶の京都ロゴマーク付）2個、宇治玉露20gをプレゼント。

　インターネットに繋がったパソコン、タブレット端末、スマートフォンを使って、ご家庭からオンラインアプリZoomを使用してオンラインで参加いただきます。

　申込みはインターネット、FAX、はがきで受付しております。

　開催内容や申込などの詳細はコチラのホームページへ。皆様の申込みお待ちしております。

【日時】
　第5回　令和3年 1月17日（日）11：00～12：00
　第6回　令和3年 1月17日（日）13：00～14：00

【申込締切】※定員各20組。申込者多数の場合は抽選。
　第5回、第6回　12月27日（日）必着

　今月は、NPO法人日本茶インストラクター協会元副理事長 兼 元関西ブロック長の桑原秀樹さんに、宇治製法と宇治茶についてのコラムをご紹介いただきます。

セ、「宇治製法と宇治茶その2」

　前回の13回で、『形状は真直ぐではないが「風味（香味）本位」であった宇治茶を「形状本位」の宇治茶に改良（改悪）しようとする萌芽は明治27年頃に生まれた』ことが分かりました。その10年後の明治37年10月21日（1904年）の「日出新聞」には、

「一府三県茶業組合聯合協議会…京都、滋賀、奈良、三重一府三県の茶業組合連合協議会が新京極受楽亭において開会せり。（三）従来板揉みと称する製造を廃止すること。が原案に可決せり。」

と云う記事があります。と云う事は京都を初め滋賀、奈良、三重県に於て、明治37年当時、仕上揉みの「板揉み」即ち「板摺（いたずり）」が行われていた事が分かります。明治27年頃より推進された宇治茶を形状本位に改良（改悪）する動きは、「板揉み＝板摺（いたずり）」の導入と云う形で行われていた事が分かります。

　令和2年の現在、全国にある「手揉保存会」で「板摺」を行っているのは京都府だけです。そのために、「板摺」は京都府で創始された京都府独自の手揉技術であると思っている人も少なくないようです。

　しかし、京都府茶業研究所の初代所長であった田辺貢が昭和9年に著した「茶樹栽培及び製茶法」に

「板摺は宇治地方にても盛んにして殆んど仕上は之に依るも、元は三重県水澤に起こりたるものなり。」

と書かれているように、「板摺」の発祥は三重県の水澤村であるのが分かります。「板摺」の前身は「炉縁揉み」です。「揉み板」が考案される以前は、木枠助炭の縁（炉縁）を利用して茶を両手と木枠の縁で揉みました。木枠助炭の縁が垂直に近く揉みにくいので揉み板が考案されました。明治37年（1904年）に一府三県茶業組合聯合協議会（現在の関西茶業協会の前身）が当時流行りつつあった「形状本位」の「板揉み」を廃止する決定をしています。廃止の理由は書かれていませんが、「宇治茶は風味本位」であるべきだと云う考えがあったものと思われます。